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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。

▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用，絕對加分。（圖／影音中心）

▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）

下殺▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）

魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）

民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以團購忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

因金正南案，馬來西亞與北韓兩國外交陷困局，周六(4日)時大馬外交官甚至要北韓駐馬大使48小時離境，除非他為過去一直以來的不實指控道歉，大馬外交部甚至設下期限，要求北韓大使姜哲在2月28日正式道歉，但終究沒有結果。

●48小時內離境：據大馬媒體報導，外交部原定周六下午6點再次與姜哲會面，但對方沒有出現，隨後發出外交通告告訴姜哲，關於馬國政府要求他48小時內離境的決定。

●取消北韓免簽：據馬國《星報》報導，馬來西亞副總理阿邁德扎希(Ahmad Zahid Hamidi)2日曾說，金正男案後基於「安全考量」，取消北韓入馬國免簽，未來所有北韓旅客都必須申請簽證。

●北韓指控：北韓駐馬大使姜哲曾多次發言，稱馬來西亞警方未公正調查，不信警方證言，多次試圖取回遺體未果，對屍檢報告也不信任，甚至說該起事件是馬來西亞與南韓勾結。姜哲也指控馬國警方無故虐待北韓犯嫌李正哲(Ri Jong Chol，音譯)，他本人也稱事發時不在現場，成了大馬抹黑北韓的棋子，目前因罪證不足已將他釋放遣返北韓。

馬國外交部長阿尼法(Anifah Aman)聲明指出，將近4天過去，要求對方道歉的最後期限已過，我們並未收到任何道歉的聲明，基於這個原因，大使已被列為「不受歡迎人物」(persona non grata)。據《維也納外交關係公約》第九條，任何國家可以在任何時候，無須解釋其決定，宣布任何外交使節為「不受歡迎人物」，並拒絕其入境，這也是最嚴厲斷絕雙方外交的措施之一。

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